Bolo Alpes Suíços com Morangos – APRENDA

INGREDIENTES:

PARA O BOLO:

4 ovos inteiros peneirados
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água quente
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
3/4 de xícara de chá de amido de milho peneirado
1/4 de xícara de chá de óleo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PARA O RECHEIO 1
(CHAMADO DE MOUSSE BRANCA):

300g de creme de leite fresco, batido em chantilly com 1 colher de sopa de açúcar e essência de baunilha (usei 1 caixinha de chantilly pronto, sem acrescentar açúcar porque já vem adoçado)
12 morangos limpos e cortados em cubos
1/2 xícara de chá de suspiros prontos esfarelados
PARA O RECHEIO 2
(CHAMADO DE TRUFADO):

600g de chocolate branco (usei lacta)
1 lata de creme de leite com soro

OUTROS INGREDIENTES:
Suspiros inteiros
Morangos inteiros
Calda de morangos (usei uma geléia caseira, peneirada)
Chantilly para cobertura

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos inteiros e o açúcar por cerca de 15 minutos. Junte os demais ingredientes e bata levemente, apenas para misturar.
Despeje a massa numa fôrma (25 cm) untada e enfarinhada (ou use papel manteiga), e leve para assar no forno pré-aquecido, 180ºC.
Espere esfriar e corte a massa em 3 discos.

RECHEIO 1:
Misture delicadamente o chantilly batido com os morangos e os suspiros.

RECHEIO 2:
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria, ou então no micro-ondas. Misture bem e reserve até esfriar.

MONTAGEM:
Na mesma forma onde você assou o bolo, coloque um disco de massa, molhe com leite puro (para não ficar um bolo muito doce) e despeje o recheio 1.
Coloque mais um disco de massa, molhe e coloque o recheio 2. Cubra com o terceiro disco de massa, molhe com o leite e leve para geladeira por algumas horas para firmar. Desenforme, aplique o chantily, faça ranhuras com um garfo, disponha os suspiros e os morangos inteiros. Regue com a calda de morangos.

Add a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *