Separe 500g de farinha de trigo, peneire e despeje num pirex. Adicione 400 gr de manteiga e com as mãos, misture, até ficar parecendo uma farofa.
Acrescente 2 gemas, 1 xícara de água gelada com 1 colher de chá de sal e misture tudo, sem trabalhar muito a massa. Ela deve ficar homogênea, mas quebradiça.


Forme uma bola e deixe descansar por meia hora na geladeira. Enquanto isso, separe uma forma com fundo removível e reserve.

Coloque a massa na forma, vá abrindo com as mãos e forre toda a forma, procurando manter a mesma espessura em toda superfície.
Fure com um garfo toda a base da torta, para que não estufe quando assar.

Pronto! É só levar ao forno.
Asse em temperatura média (aprox. 180º) durante uns 20 minutos ou até dourar.
Rendimento
1 torta (fundo e tampa) ou 2 tortas (2 fundos)
Esta massa serve para você fazer tortas doces ou salgadas.
É só substituir o sal por açúcar para fazer uma torta doce.